Nel menù per l'estate della Trattoria del Freisa
Antipasti
- Fiori di zucca ripieni
- Tonno di coniglio
- Giardiniera di verdure alla piemontese
- Involtini d’albese ai formaggi caprini dop.
- Acciughe al verde
- Carpionata di pesci di fiume
- Sformato di melanzane con ratatuille di verdure
- Saccoccia alla monferrina
- Terrina di zucchine e gamberi di fiume
Primi piatti di nostra produzione
- Agnolotti di coniglio con ragù d'anatra
- Tagliolini con fiori di zucca e bianchetti
- Tagliatelle con pomodoro fresco e seirass ( ricotta)
- Gnocchi di robiola allo stracco
- Risotto ai funghi porcini
- Passato di ceci con gamberi di fiume
Secondi piatti
- Filetto di vitella alle verdure
- Coniglio al forno con olive taggiasche e timo
- Petto d’anatra con salsa all’aceto balsamico
- Fritto misto alla piemontese
- Costolette d’agnello alla menta
- Formaggi d’alpeggio
Dolci
- Tiramisù estivo al limone
- Bavarese alle fragole
- Cestino di chantilly con frutti di bosco
- Semifreddo al Malvasia di Castelnuovo don Bosco doc.
- Mousse di giandouja
- Torta di pere e cioccolato fondente
- Lamponi e Mirtilli al Cari doc.
