Nel menù per l'inverno della Trattoria del Freisa
Antipasti
- Crespelle con gorgonzola e noci
- Flan di zucca e spinaci con fonduta
- Sfoglia di porri e gamberi di fiume con salsa di zafferano
- Tiepida di merluzzo con verdure alla piemontese
- Polentine di castagne con fonduta di robiola di Cocconato
- Lingua con salsa calda
- Ratatuille di verdure con bagna caòda
- Cappone con verdure alla monferrina
- Faraona allo zenzero in insalata
- Verdure bianche al gorgonzola piccante
- Formaggi caprini dop. ai mirtilli con pane di banane
- Terrina con carciofi e gamberi di fiume con fagioli cannellini
- Insalata di bollito con fagioli dell’occhio
Primi piatti di nostra produzione
- Agnolotti di fonduta al tartufo nero
- Agnolotti di stracotto al Barbera d’Asti
- Raviole di Robiola fresca dop.
- Tagliolini con salsiccia fresca di Brà
- Gnocchi di zucca al Bleu del Moncenisio dop.
- Gnocchi di nocciole e cacao alla toma di Lanzo
- Gnocchi di castagne con fonduta
- Riso al Freisa d’Asti doc
- Zuppa di trippe e fagioli
Secondi piatti
- Fritto misto alla piemontese
- Scottata di vitello fassone con carciofi e Castelmagno dop.
- Capretto al forno rosmarino
- Faraona alle mele renette
- Lepre al civèt con polenta
- Finanziera
Dolci
- Bònet tradizionale astigiano con fondente
- Soufflè al giandouja
- Torta di nocciolini di Chivasso con cioccolato bianco
- Cestino di mirtilli caramellati con Passito di Malvasia con gelato
- Zabaglione al Malvasia di Castelnuovo don Bosco doc.
- Tiramisù
- Tartufi di cioccolato con crema al mascarpone
