Nel menù per la primavera della Trattoria del Freisa
Antipasti
- Flan di asparagi
- Sfoglia di funghi porcini
- Tacchino marinato al limone
- Fiori di zucca ripieni
- Tonno di coniglio
- Galletti con verdure alla piemontese
- Involtini di peperoni alla torinese
- Frittelle di bianchetti
- Terrina di zucchine e gamberi di fiume
- Battuta al coltello di vitello fassone
Primi piatti di nostra produzione
- Agnolotti di brasato
- Agnolotti di asparagi con salsa al parmigiano
- Tagliatelle al ragù d'anatra
- Gnocchi di piselli con ragù di salsiccia fresca
- Gnocchi di ortiche
- Risotto con carciofi e Castelmagno dop.
- Passato di fagioli alla monferrina
- Passato di ceci con gamberi di fiume
Secondi piatti
- Scottata di vitello con asparagi e Castelmagno
- Fritto misto alla piemontese
- Petto d’anatra con pere glassate all’aceto balsamico
- Finanziera
- Lumache di Cherasco in guazzetto e rane fritte
- Costolette d’agnello alla menta
- Formaggi d’alpeggio
Dolci
- Torta di Robiola fresca dop.
- Mousse al Limone
- Mousse al giandoùja
- Zabaglione al Malvasia di Castelnuovo don Bosco doc
- Bavarese ai frutti di bosco
- Fragole al Malvasia di Castelnuovo don Bosco doc
